Me gustaría contar cómo hago el arroz blanco, porque desde hace unos meses he ido evolucionando un poco la técnica y creo que ya está suficientemente evolucionada como para que merezca ser compartida.

Todo surgió a raíz de probar el arroz de Rosa, que no veas cómo estaba.

Pues bien, a partir de sus consejos y de prueba y error este es el proceso que sigo:

  1. echar en el cazo pequeño un chorro de aceite y dos o tres ajos enteros
  2. cuando ya comienzan a freírse le echo la hoja de laurel de rigor y el arroz
  3. lo mantengo así como un minuto, movíendolo mucho para que coja sabor sin quemarse
  4. echo agua caliente como para que quede 2 dedos por encima del arroz
  5. echo una rama de tomillo y un puñado de romero del que tengo secando
  6. a los 5 minutos, cuando se haya secado ese agua le vuelvo a echar agua como 2 o 3 dedos por encima
  7. cuando se haya secado esta segunda vez el arroz suele estar listo

La sal se le echa al gusto una vez has echado la primera vez el agua.

Así, consigues un arroz blanco que, sin tener mucho sabor, no está especialmente insípido. Sobretodo el romero y el tomillo le dan un toque bastante diferenciador.

¿Y vosotros? ¿Añadís algo más ? ¿Algún ingrediente secreto?